Puisque Marion et moi avons récemment pris peur devant notre balance (quasiment jusqu'à se demander si l'unité d'affichage était toujours le kilogramme MKSA), nous nous sommes dit qu'il fallait faire quelque chose... Cependant, hors de question de se mettre au Milical, ou même d'arrêter de manger bon.
J'ai donc ressorti le Larousse de la Cuisine Saine et Légère, où j'ai trouvé une recette de soufflé au chèvre frais. Il est à base d'un mélange de jaune d'oeufs, de farine et de maïzena, et bien évidemment, de blancs en neige et de chèvre frais, du marché de Cugnaux, comme il se doit.
Alors pour tout vous dire, ça ne vaut pas le soufflé de Mamie, au bon beurre, et au Comté de chez Boujon, ça fond moins dans la bouche, mais ça n'est pas mauvais, et c'est bien moins calorique...
Note pour plus tard: Toujours photographier le soufflé dans le four, sinon ça retombe en moins de temps qu'il n'en faut pour mettre au point...
1 commentaire:
Salut Niko,
Comme les précédents, tes deux derniers articles m'ont enchantée. Puis-je te demander de m'apporter ta science dans deux domaines?
Le premier, pourrais-tu faire un article, sur le pain... le matériel à utiliser, le type de levure, de farine, fait main ou à la machine, la cuisson etc...
Et le deuxième domaine est celui des sauces et entre autre la béchamel!!
Merci si tu peux éclairer ma lanterne.
Bises
Véro.
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